Mangut Pedas Lele

Malem-malem bikin Mangut Lele. Secara dikulkas ada ikan lele mentah dan aku bosen kalau cuma digoreng trus dimakan pake sambel terasi. Trus keinget kalau aku suka banget sama  bumbu Mangut. Biasanya dibuatin sama Mama, kali ini aku nyoba terjun langsung bikin. Resepnya:

Bahan:

3 ekor Lele (dibersihin perutnya, dicuci, dikasih perasan jeruk nipis dan garam)

2 bungkus Santan Instan Ka*a

200 ml air

1 batang serai (dimemarkan)

2 lembar daun jeruk (disobek-sobek, biar keluar aromanya)

2 lembar daun salam (disobek-sobek juga)

3 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabe merah

3 buah cabe rawit (jumlahnya tergantung, kalau pengen pedas ditambahin jumlahnya, kalau nggak pedas, nggak pake juga nggak papa)

2 cm lengkuas

2 cm jahe

2 cm kunyit

2 butir kemiri

(sebenarnya ada resep yang bilang kalau kencur juga dimasukkan, tapi karena nggak ada ya sudah, aku nggak makai.. Hehehe)

Cara Membuat:

  1. Lele yang sudah dibersihkan digoreng kering. Tiriskan.
  2. Sambil nunggu gorengan, aku menghaluskan bumbu halus dengan blender. Dicampur air ya ngeblendnya biar lebih gampang.
  3. Panaskan minyak di panci/wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan agak mengental (kira-kira 5 menitan lah kalau pakai api kecil).
  4. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk.
  5. Masukkan santan dan air. Aduk.  Jangan lupa garam sama gulanya.
  6. Terakhir, lelenya deh yang dimasukkin ke wajan. Trus diaduk-aduk dan biarin sampai agak meresap.
  7. Kalau mau, sebelum diangkat dikasih kemangi… Sedep pastinya..

    Mangut Lele

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s